 |
DOELSTELLING
In de huidige samenleving is er een snelle evolutie van de consumptiepatronen en de voedingsgewoonten van de consumenten. Aan de ene kant is er een algemene verschuiving naar meer plantaardige (nieuw) voedselbronnen en aan de andere kant zijn er subgroepen van consumenten met specifieke voedingsgewoonten. Deze veranderende consumptiepatronen en de beschikbaarheid van "nieuwe" voedingsmiddelen afkomstig van de wereldmarkt kunnen verschillende potentiële voedselveiligheidsrisico’s met zich meebrengen.
Gedurende dit symposium zal worden toegelicht dat er zich op de dag van vandaag verschillende uitdagingen voordoen op het gebied van (het beoordelen van) voedselveiligheid omwille van de veranderende en diverse consumptiepatronen. Verschillende types van risico's (chemische risico’s, microbiologische risico’s en allergenen) en uitdagingen zullen zowel door wetenschappers als door vertegenwoordigers uit de voedingsindustrie en de detailhandel worden besproken. Dit symposium heeft tot doel om de voedselveiligheid te belichten vanuit het oogpunt van de snel veranderende voedingsgewoonten van de consument en kritisch na te denken over de geschiktheid van onze huidige risicobeoordelingsmodellen en –methoden.
Het symposium richt zich tot een (inter)nationaal publiek van risicobeoordelaars, risicomanagers, beleidsmakers, onderzoekers, stakeholders, producenten, consumenten, opvoeders en studenten.
De symposiumtalen zijn Nederlands en Frans met simultaanvertaling. Alle slides worden in het Engels geprojecteerd. |
| |
|
| |
|
|
Poster (PDF) |
| |
|
|
Programma (PDF) |
| |
|
|
Samenvatting (PDF) |
| |
|
|
Proceedings |
| |
|
| |
|
| |
Session 1. Changing consumption patterns: how can we detect them in time and should we take them into account when assessing the risks to food safety? |
| |
Chair : Marie-Louise Scippo (ULiège, SciCom member) and Sarah De Saeger (UGent, SciCom member) |
| |
|
|
Presentatie 1 : Capturing the diversity of consumption patterns: challenges in risk assessment Christophe Matthys (KULeuven) |
|
Presentatie 2 : Out of home food consumption: a driver of poor diets?
Carl Lachat (UGent)
|
|
Presentatie 3 : Multicultural consumption patterns: recent evolutions and food safety risks
Katia Castetbon (ULB)
|
|
Presentatie 4 : Food choices with an eye on sustainability: is there an impact on food safety?
Annemie Geeraerd (KULeuven, SciCom member) |
| |
|
| |
Session 2. Evolution of the market
Chair : Antoine Clinquart (ULiège, SciCom member) and Andreja Rajkovic (UGent)
|
| |
|
|
Presentatie 5 : Food innovation answering consumers and societal demands
Lieve Herman (ILVO, Vice-chairman SciCom)
|
|
Presentatie 6 : How does the Food Industry jump on the bandwagon of consumer’s new nutritional habits?
Frank Vandendriessche (Campofrio Food Group)
|
|
Presentatie 7 : How do retailers respond to the new consumption patterns of consumers?
Julien Mahieu (Groupe Mestdagh)
|
| |
|
| |
Session 3. Food safety of changing consumption patterns and novel foods
Chair : Philippe Delahaut (CER Groupe, SciCom member) and Xavier Van Huffel (FASFC)
|
| |
|
|
Presentatie 8 : Newly formulated food and microbiological safety: should consumers be concerned?
Jacques Mahillon (UCL, SciCom member)
|
|
Presentatie 9 : New consumption patterns and chemical food safety risks
Bruno De Meulenaer (UGent, SciCom member)
|
|
Presentatie 10 : Risk assessment of allergens in new food proteins
Gabriel Mazzucchelli (ULiège)
|
|
Presentatie 11 : The packaging of today and tomorrow, potential food safety questioning
Philippe Saillard (CTCPA)
|
Afdrukbare versie | 
Laatst bijgewerkt op
11.05.2020
