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Professionnels > Production animale > Produits animaux > Viande
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Viande (Biongulés domestiques, volailles, lapins (lagomorphes), gibier)



Abattoirs

 
Animaux présentés pour abattage :
- Informations sur la chaîne alimentaire (ICA)
- Etat des peaux et des toisons des animaux présentés à l'abattage
   
Sanitel : Beltrace, Sanitrace, Cerise, Veeportaal
   
Nettoyage et désinfection des moyens de transport pour bétail au sein des abattoirs : circulaire
   
Expertise
   
Marques de salubrité sur la viande d'ongulés domestiques
   
Transfert des passports des animaux abattus: note de service du 20/03/2008 (PDF)
   
Abattages d'urgence
   
Fête du sacrifice
   
Dérogation à l'interdiction d'abattage
   

Identification et traçabilité de la viande bovine: voir ci-dessous

   
Formulaires " Financement"
Il s'agit de formulaires de déclaration à compléter par les abattoirs et à transmettre à l'AFSCA pour l'enregistrement de leur activité d'abattage.
  • DR 01 (PDF) : Etat journalier Chaînes d'abattage (Abattoirs d'animaux de boucherie)
  • DR 02 (PDF) : Etat journalier Abattages spéciaux (Abattoirs d'animaux de boucherie)
  • DR 03 (PDF) : Etat journalier Chaînes d'abattage (Abattoirs de volaille et de lapins)
  • DR 04 (PDF) : Etat journalier Animaux de boucherie (Abattoirs de faible capacité)
  • DR 05 (PDF) : Etat journalier Volaille et lapins (Abattoirs de faible capacité)
  • DR 06 (xls) : Etat journalier et mensuel des droits Traitement du gibier sauvage
  • DR 12 (PDF) : Etat mensuel Droits Abattoirs d'animaux de boucherie
  • DR 13 (PDF) : Etat mensuel Abattoirs Volailles et lapins
  • DR 14 (PDF) : Etat mensuel Animaux de boucherie (Abattoirs de faible capacité)
  • DR 15 (PDF) : Etat mensuel des droits Volaille et lapins (Abattoirs de faible capacité)




Ateliers de découpe

 
Marques d'identification sur la viande d'ongulés domestiques
   
Identification et traçabilité de la viande bovine :
  • Circulaire (PCCB/S3/LVN/1460489) relative à la traçabilité et l’étiquetage de viande bovine.
  • Note du 07/08/2009 (PDF) aux vétérinaires, inspecteurs et contrôleurs chargés de la surveillance des établissements concernés en production primaire, transformation et distribution.
               - Annexe : traçabilité de la viande bovine (PDF)
   



 
 
   


Notre mission est de veiller à la sécurité de la chaîne alimentaire et à la qualité de nos aliments, afin de protéger la santé des hommes, des animaux et des plantes.

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