 L'autocontrôle, c'est l'ensemble des mesures prises par les opérateurs pour faire en sorte que, à toutes les étapes de la production, de la transformation et de la distribution, les produits dont ils ont en charge la gestion :
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répondent aux prescriptions réglementaires relatives à la sécurité alimentaire; |
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répondent aux prescriptions réglementaires relatives à la qualité des produits, pour lesquelles l'Agence est compétente; |
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répondent aux prescriptions relatives à la traçabilité et à la surveillance du respect effectif de ces prescriptions. |
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Dernière mise à jour le
13.05.2013
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Autocontrôle
La mise en place de l'autocontrôle doit être basée sur l'